3斤五花肉大概要放9到15克盐腌着吃。先抓把盐撒均匀，腌个半小时到两小时，再翻动一遍更入味。

为啥是这个数啊？首先得看肉和盐的比例，正常腌肉盐的占比是0.3%到0.5%之间。3斤等于1.5公斤，按最低0.3%算的话，1.5公斤乘以0.003等于4.5克；按最高0.5%算的话，1.5公斤乘以0.005等于7.5克。不过实际操作里得加个余量，比如多放两三克防肉不入味。另外腌的时间越长，盐分越容易渗透进肉里，所以半小时腌的话用9克够，两小时腌的话用15克更保险。再说了，要是想加其他调料比如花椒、八角，盐的量可以再少放点，但别低于最低线。记得腌完的肉得冷藏，不然盐分容易让肉变质。