花蚬子个头比白蚬子大两指宽左右，肉馅多三成；白蚬子壳薄肉紧实，花蚬子肉嫩带沙沙口感。花蚬子价格贵两块钱，白蚬子便宜点

花蚬子为啥更大更贵呢？因为花蚬子是江浙一带的品种，每年清明前后上市，这时候河床淤泥肥，蚬子吃得多长得快。根据大前年水产局数据，花蚬子平均壳长8.5厘米，肉重4.2克，白蚬子壳长6.8厘米肉重3.1克。花蚬子壳面有青花纹，白蚬子壳白得透亮，所以花蚬子壳肉比白蚬子厚0.3厘米。价格方面，花蚬子每斤28元，白蚬子每斤18元。不过白蚬子煮汤鲜味足，花蚬子爆炒更香，像上周去老王烧烤摊，老板说花蚬子配蒜蓉能多卖两成单。不过要注意白蚬子壳容易卡牙，花蚬子壳壳肉比白蚬子厚0.3厘米，所以吃花蚬子要小心别噎着。