炊事属于后勤部门，因为负责做饭，属于单位里保障生活的团队。他们管食堂采购、做饭和洗碗这些事，不参与生产或管理。

后勤部门包括食堂采购厨师团队和餐具消毒这些工作，数据表明大约30%的行政人员属于后勤，其中炊事员占5%左右。比如某国企有2000名员工，后勤部门有600人，炊事员有30人，正好是5%。做饭是后勤的基础工作，和生产部门分开，比如工厂里煮饭的和流水线工人不在一个部门。要是单位没有食堂，炊事员可能变成外包服务，这时候就不算部门了。但一般单位自己做饭，就归后勤管。