腌九十个鸡蛋放两百一十六克盐腌七十个鸡蛋放一百六十八克盐用三十克盐每公斤鸡蛋的量算的现在鸡蛋平均每公斤用四十克盐这个数是按市场常见鸡蛋算的因为鸡蛋壳占重量所以实际放盐量要少放一点比如九十个鸡蛋总重五公斤四公斤的话九十个鸡蛋要放五公斤乘四十克等于两百一十六克七十个鸡蛋四公斤的话四公斤乘四十克等于一百六十八克要记住多加少放鸡蛋才不会太咸影响口感

腌鸡蛋用盐跟数量成比例因为鸡蛋壳占重量所以实际放盐量要少放一点比如九十个鸡蛋总重五公斤四公斤的话九十个鸡蛋要放五公斤乘四十克等于两百一十六克七十个鸡蛋四公斤的话四公斤乘四十克等于一百六十八克要记住多加少放鸡蛋才不会太咸影响口感这里说的四十克盐每公斤鸡蛋是市场常见标准数据来源是市面上的腌制教程视频和食品科学教材里的推荐量所以按这个比例算九十个鸡蛋用两斤半盐七十个鸡蛋用三斤二两盐要记得腌的时候先放盐搅拌再加水这样盐才能均匀渗透鸡蛋里