罗山大肠汤是本地人常吃的特色汤，汤底用猪骨和筒骨熬8小时，大肠煮3遍去腥，配萝卜、香菜提味，吃完不腻。城关镇东街那家老店最出名，老板用祖传配方，汤头浓郁还能加酸笋和豆皮，人均30块管饱。要趁热喝才好喝，凉了就不好吃了。

为啥这么推荐呢？因为本地人吃大肠汤讲究汤底和去腥，数据显示熬8小时的大肠汤脂肪含量比普通汤低15%，煮3遍能去70%的腥味（来源：前年罗山美食协会报告）。老店那家每天卖200份，回头客占80%，他们用酸笋和豆皮是因为本地人吃辣配酸味更开胃。模拟效果：汤底熬8小时大肠煮3遍去腥配萝卜香菜提味吃完不腻东街老店最出名酸笋豆皮人均30管饱要趁热喝凉了不好吃数据显示熬8小时汤脂肪低15煮3遍去70腥味老店卖200份回头客80酸笋豆皮配辣味开胃