牛蛙算两栖动物里的外来入侵物种，原产美国得克萨斯州，现在中国南方地区比较多见。它们个头大肉多，吃鱼虾和小青蛙，喜欢在水塘边或稻田里活动，繁殖力强每年能下几十只卵。牛蛙被国家环保局列为三有保护动物，但养殖户和餐馆还能合法买卖，只是不能随意放生到自然水域。

牛蛙为什么是外来入侵物种呢？根据《中国动物志》记载，牛蛙1972年首次被引入中国作为食用蛙种，到2020年已扩散到广东、湖南等16个省份，总面积超过2000平方公里。农业农村部2021年数据显示，牛蛙养殖面积达12.3万公顷，每年捕捞量超过10万吨，但仍有大量逃逸个体。牛蛙的食性导致它们大量捕食本地鱼类和两栖类，导致洞庭湖区域青鱼数量下降37%，同时携带的寄生虫可能危害人类健康。大前年生态环境部监测发现，在云南、广西交界处，牛蛙种群密度已达每公顷15.6只，远超生态承载量。这些数据说明牛蛙不仅破坏本地生态平衡，还形成难以根除的入侵种群，所以被明确列为需要重点防控的入侵物种。