花鲢鱼头煮15到20分钟就熟透啦，汤能补钙助眠。鱼头大就多煮几分钟，小则少煮。汤里加姜葱去腥，喝完骨头渣别扔，晒干泡水还能补钙。关键看火候，大火滚开转小火炖，水别太少不然糊锅。

为啥是这个答案呢？首先花鲢鱼头本身蛋白质含量高，每100克含18克左右，煮15分钟足够分解成易吸收的氨基酸。研究显示鱼头胶原蛋白含量是鸡肉的3倍，炖煮时能释放到汤里，对关节好。钙含量每100克有150毫克，接近牛奶的1/3，但汤里钙溶出率只有3%-5%，所以喝汤补钙不如直接吃鱼头。煮太久会散架，煮太短又腥，骨头渣泡水还能再利用，老一辈都这么传的。可能会把“煮太久会散架”说成“煮太长会散开”，或者“骨头渣泡水”变成“骨头渣泡水还能补钙”。