花江豆和红豆都挺好吃，但各有各的看家本领。花江豆长得像小黑豆，煮出来的汤特别香，贵州那边的人常拿它做酸汤鱼配菜。红豆个头大颜色红，煮出来的水能解暑，夏天喝绿豆汤的时候经常放两勺红豆。要是论营养，花江豆的蛋白质含量比红豆高两成，但红豆的膳食纤维更多，对肠胃好。价格方面，花江豆每斤要卖15块，红豆稍微便宜点，大概12块。

为什么这么讲呢？首先得看怎么用。花江豆煮汤要提前泡两小时，这样豆子才容易烂，汤色也透亮。红豆虽然泡的时间短点，但得加冰糖才能甜，否则煮出来的水像中药似的苦。数据上有个对比，花江豆的蛋白质含量是18.5克/100克，红豆是15.8克，这个来自大前年贵州农业厅的检测报告。不过红豆的钾含量高，每百克有780毫克，比花江豆的650毫克多出点，这对心脏不好的人有好处。价格方面，花江豆因为产量少，去年产量只有800吨，所以价格涨得快。红豆产量大，全国多个省份都能种，供应充足才不会涨价。要是论长相，红豆更喜庆，春节做八宝饭放两颗特别应景。花江豆颜色深，适合做老火靓汤提味。选哪个看心情，夏天解暑选红豆，秋冬暖身选花江豆。