芹菜和白菜都算营养好蔬菜，但芹菜的膳食纤维和维生素比白菜多些。白菜水份足维生素C也高，不过吃芹菜对肠胃好，还能降血压。要是论维生素总量芹菜赢，但白菜吃得多才够量。

为什么芹菜营养更好呢？因为每百克芹菜有1.6克纤维，比白菜的0.8克多两倍。维生素K含量芹菜是79微克，白菜才46微克，这个差距明显。不过白菜含水量92%比芹菜的95%少点，但白菜的维生素C是28毫克，和芹菜的26毫克差不多。要是做凉拌菜用芹菜，对减肥降火更有效。不过冬天炖白菜暖胃，这两种菜各有好处，关键看怎么搭配吃。