腌虾得放够时间才能吃哈，一般得腌两三个钟头以上。要是放冰箱里冷藏的话，可以放更久点，但别超过二十四小时。腌的时间不够虾肉不入味，太长的话容易变质发臭。

为啥是这个时间呢？因为虾肉里的蛋白质遇到盐分要慢慢渗透，得两三个钟头才能入味均匀。冷藏的话低温能延缓细菌繁殖，但超过二十四小时后，虾肉里的酶就会开始分解蛋白质，产生氨水味和酸臭味。比如有个研究说虾肉在4℃下保存，超过24小时后细菌总数会增长10倍以上，这时候吃容易闹肚子。所以得看腌的时候用多少盐，要是盐放得够多，可能缩短到两小时就能吃。但别贪图时间短就少放盐，这样腌出来的虾容易腥。