猪血是猪的血液，属于血制品类别，常被用来做菜，比如猪血汤、血肠。它和动物内脏一样，都是直接从动物身上取的，不是人造的。

猪血属于血制品，因为它的原料就是动物的血液。根据《中国食品分类标准》，血制品包括动物血液及加工制品，猪血在烹饪前需要凝固、干燥或杀菌处理，这样它才能保存和食用。数据显示，每100克猪血含蛋白质18克、铁44.5毫克，营养价值高。比如北方人冬天常喝猪血汤暖身，南方人也会用猪血做血肠、血糕。不过要注意，有些国家把猪血归为肉类副产品，比如欧盟规定猪血算动物源性产品，但国内统一归为血制品。加工厂一般用离心机分离猪血，再通过巴氏杀菌，这样既能保留营养，又能延长保质期。所以不管是家庭煮还是工厂做，猪血都算血制品没错。