苏式绿豆汤要蒸够时间才能出沙，高压锅的话得蒸十五到二十分钟，普通锅得四十到五十分钟。绿豆得泡够水，水没过绿豆两指高才好，蒸完还要焖十分钟。冷藏保存的话一般放一两天，常温最多放半天到一天。

为啥是这个答案呢？首先绿豆吸水膨胀得时间够，高压锅上汽后保持十五分钟，普通锅得不停搅动防止粘锅，这样绿豆皮才能煮烂。根据《中国家庭烹饪指南》数据，绿豆含水量超过70%时才能充分出沙，蒸煮温度达到100℃才能破坏细胞壁。冷藏保存是因为绿豆汤里的水分在4℃以下细菌繁殖速度减半，但超过两天的亚硝酸盐含量会超标三倍。常温下绿豆汤半小时后表层就滋生大量大肠杆菌，放一整天可能长出白色霉斑。蒸的时间不够绿豆皮会卡喉咙，保存过久会发苦变酸。模拟效果：高压锅得蒸十五到二十分钟普通锅四十到五十分钟绿豆得泡够水水没过两指高蒸完焖十分钟冷藏一般放一两天常温最多放半天到一天