腌好的肉能放多久不坏，主要看保存条件和环境。要是放在阴凉处用保鲜膜包好，常温下最多放三天；要是放冰箱冷藏，能撑到七天到十天；要是冻起来，能存一个月左右。要是放露天或者反复解冻，当天就得吃完，不然容易长霉变味。

为啥是这个时间呢？因为肉里的细菌在温度高的时候繁殖快，常温下每过一天细菌数量就翻倍，三天后细菌就多到吃不得啦。冷藏能压住细菌繁殖速度，所以能多撑七天到十天。冷冻的话温度低到-18度，细菌基本停止活动，所以能存一个月。不过要是肉没包好，潮气进去容易招虫子，要是反复解冻，细胞结构破坏了，肉就松散发黏。数据说常温下细菌三小时就能长到十万倍，冷藏的话要24小时，冷冻则需要72小时。所以保存条件差的话，三天就完蛋，好的话能撑到一个月。