腌十斤蒜苔大概每斤用6到8克盐，总共有60到80克盐就行。先把蒜苔摘成段，洗净晾干水分，容器里铺一层盐，蒜苔放进去再撒盐，压重物腌三天左右。腌好的蒜苔颜色翠绿，口感脆嫩，适合炒肉末或者拌凉菜。

为啥是这个数啊？中国调味品协会建议腌蔬菜盐浓度保持在2.5%-3%之间，十斤蒜苔换算下来就是每斤放2.5到3克盐。不过实际操作中，蒜苔吸水会膨胀，所以得稍微多放点，比如6到8克每斤。具体步骤是：先晾干蒜苔表面水珠，容器底部垫盐防粘，每层蒜苔间隔撒盐，用石块压紧。注意腌三天后要换次盐，防止发霉。可能误差来自晾干程度，如果蒜苔带水，盐要再增加1-2克。腌好的蒜苔应该能存一个月，但最好冷藏。

（模拟效果）

腌十斤蒜苔用多少盐呢？爱好者都说每斤放6到8克，总共60到80克腌着。先把蒜苔摘成段洗净，晾干水分再装容器。容器里铺盐，蒜苔放进去再撒盐，压重物腌三天。腌好的蒜苔颜色翠绿，拌凉菜特香。为啥是这个数？中国调味品协会建议腌蔬菜盐浓度2.5%到3%，十斤蒜苔算下来每斤2.5到3克。不过实际操作要考虑蒜苔吸水膨胀，所以多放点，比如6到8克每斤。步骤是晾干蒜苔，容器垫盐防粘，每层蒜苔撒盐，用石块压紧。腌三天后换次盐防霉。误差可能来自晾干程度，带水的话盐多加1-2克。存一个月要冷藏，腌好的蒜苔脆嫩好吃。