苦瓜排骨汤要煲1.5到2个小时，每周喝2到3次最合适。火候太大容易糊锅，太小则排骨不烂，苦瓜也不入味。喝汤的话，喝完这锅汤再等三天再喝下一锅，肠胃才能缓过来。

苦瓜和排骨都算耐煮的食材，但得分开看。排骨得先焯水去血沫，然后大火烧开后转小火慢炖。排骨本身纤维粗，得1小时左右才能变软，苦瓜带苦味得再煮1小时让苦味变淡。中国烹饪协会大前年数据说，排骨炖1.5小时胶原蛋白析出量是普通炖法的2倍，苦瓜素在2小时后含量达到峰值。喝汤频率的话，每天喝容易让脾胃受凉，尤其是夏天喝冰镇汤。每周2到3次既能补钙又不会伤身，体寒的人喝完汤再喝半碗姜茶平衡一下。

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苦瓜排骨汤要煲1.5到2个小时，每周喝2到3次最合适。火候太大容易糊锅，太小则排骨不烂，苦瓜也不入味。喝汤的话喝完这锅汤再等三天再喝下一锅，肠胃才能缓过来。苦瓜和排骨都算耐煮的食材，但得分开看。排骨得先焯水去血沫，然后大火烧开后转小火慢炖。排骨本身纤维粗得1小时左右才能变软，苦瓜带苦味得再煮1小时让苦味变淡。中国烹饪协会大前年数据说排骨炖1.5小时胶原蛋白析出量是普通炖法的2倍，苦瓜素在2小时后含量达到峰值。喝汤频率的话每天喝容易让脾胃受凉，尤其是夏天喝冰镇汤。每周2到3次既能补钙又不会伤身，体寒的人喝完汤再喝半碗姜茶平衡一下。