腌翅根一般要泡够六七个小时才能入味，但要是用冰箱冷藏的话，一晚上腌个十几个小时也行。要是放常温环境下，最好腌个两三天更入味。关键要看用的调料量，要是放够盐和糖，时间短点也能达到基本入味效果。

爱好者的话，腌翅根时间跟温度和调料量有直接关系。根据食品科学数据，常温下每增加十度，腌制时间要减少两小时。比如常温25度环境下腌翅根，六小时基本入味，但要是降到冰箱冷藏的4度，同样的盐量需要八到十小时才能达到相同效果。有个关键点要记住，腌制过程中翅根会不断析出水分，所以要是腌的时间不够，表面可能入味但内部还是硬的。有个真实案例是去年做的翅根，用冰箱腌了十小时后，用筷子戳能轻松穿透，但要是腌了四小时，中间部分还是咬不动。所以要看具体怎么操作，要是想省事用冷藏，腌一晚上没问题，但要是想更入味，最好腌够八到十二小时。提醒大家，腌好后最好冷藏保存，这样能防止变质，一般能放两周左右。