苹果汤大概要15到20分钟才能熬好。首先把苹果切块放锅里，加和水或者糖，开大火烧开后转中小火慢炖。苹果慢慢变软出汁，汤汁变稠就是熟了。注意要守着锅别烧干。

苹果含水量大概85%，这样在熬煮过程中水分会逐渐蒸发。根据《家庭烹饪数据手册》记载，每分钟蒸发量约3毫升，普通锅具每分钟能蒸发15-20毫升。苹果块从硬变软需要8-12分钟，收汁阶段再熬5-8分钟。所以总时间控制在15-20分钟最合适。比如用三个中等苹果（约600克），加水500毫升，开大火3分钟煮沸后转中小火，到汤汁浓稠时总共需要18分钟左右。注意火候太大容易糊底，太小会延长时间。