泡鹿头酒要注意，鹿头得新鲜，洗净焯水去腥味，加黄酒冰糖密封存，30天发酵才够味。鹿茸和鹿角得分开泡，鹿茸泡酒补气血，鹿角泡酒强筋骨，喝的时候兑温水，每天三钱最合适。

鹿头酒泡法有讲究，为什么得用黄酒？因为黄酒含糖分和氨基酸，能加速鹿头胶原蛋白分解，据《中国药酒制作手册》说，黄酒与鹿头比例1:5，冰糖比例5%，这样泡出来的酒才有营养，喝起来不苦涩，反而回甘。要是泡的时间不够，鹿头里的鹿茸精华出不来，药效打折扣，实验数据表明，30天发酵的鹿头酒有效成分比15天的多40%。鹿茸泡酒要选带血脖的，鹿角得用三年以上的老角，这样泡出来的酒才够醇厚。要是用生水泡，酒会发酸，得用山泉水或者井水，水温控制在60度以下，发酵过程中每天开盖放气，避免酒液变质。喝的时候加两片生姜，驱寒效果更好，但血糖高的不能多喝，每天最多两钱酒液。