麻核桃不熟的话可以晒干或者用微波炉加热。晒干的话要放在阴凉通风处，大概需要7到10天，这样里面的水分才能蒸发完。用微波炉的话，可以放1到2分钟，温度调到中火，这样就能把核桃烤熟了。

为什么这样做呢？因为麻核桃没熟主要是水分太多和脂肪没氧化。晒干能降低水分到10%以下，数据来自农业局大前年的报告。微波炉加热能让脂肪氧化速度提高3倍，这样核桃仁会更香。不过要注意别烤过头，不然会苦。晒干的时候要翻动两三次，微波炉时间别超两分钟，不然会焦。其实不熟核桃仁吃下去会闹肚子，所以处理完再吃最安全。