美龄粥是甜的，因为配方里加了糖和糯米。喝起来口感软糯，甜味能中和粥的油腻感，所以大家觉得好喝。现在很多地方做的时候还会放蜂蜜或红糖。

因为当年宋美龄喜欢喝甜粥，所以当时的人就加了好多糖，后来变成传统了。糯米本身煮出来就带点甜味，再加上冰糖或红糖，甜度就上去了。2020年南京餐饮协会的调查显示，87%的美龄粥店会在 recipe 里写明放糖量，平均每锅粥加糖不超过50克。现在年轻人喜欢加桂圆干或红枣，这样甜味更自然，也不容易腻。比如上海某老字号，他们用糯米和冰糖的比例是3:1，煮出来就是那种恰到好处的甜。