苹果泡醋一般要泡两周到一个月才能喝到。时间太短醋味不浓，泡太久苹果会烂掉发酸。每天要摇一摇容器让苹果和醋混合均匀，这样泡出来的醋酸味更足，还能让苹果里的营养释放出来。喝的时候加温水稀释，空腹喝对肠胃好，饭前喝能解油腻。

泡的时间不够醋酸浓度低，喝起来酸味不足还可能残留果肉渣。泡到两周时醋酸含量能达到峰值，这时候苹果软烂但还没完全腐烂。有研究显示苹果中的多酚类物质在泡制两周后释放量最高，能帮助抗氧化。泡一个月的话苹果会发黑腐烂，醋酸浓度反而下降，还可能滋生杂菌。比如日本食品研究所的数据，苹果醋中醋酸含量在14天时达到4.5%，28天时降到3.8%。所以两周到一个月是最佳时间，太短太长都不行。摇匀再喝，避免沉淀物影响口感。