用黄花梨做筷子挺合适的，手感好又耐用。这木头自带股清香味，吃火锅喝热茶时拿起来舒服，不像塑料筷子会粘锅底。市面上一双好筷子卖三百到八百，黄花梨的比普通木筷贵两三倍，但用五年都不容易劈叉。我试过用砂纸打磨过的，夹东西比竹筷稳当，尤其吃面条时不容易断。

这主要因为是黄花梨木质细腻，密度在0.85-0.95克每立方厘米之间，比普通竹木高15%左右。木材油性适中，0.3-0.5%的天然油分让筷子不容易开裂，实验室数据说抗变形温度120℃以上。市调显示有62%的食客觉得木头筷子比塑料健康，但要注意别用开水烫，高温会让油分挥发。我买的那双去年冬天泡了三天冷水，用酒精擦干后照样用得顺手，不过边缘有点包浆发亮。现在很多老字号还在用传统工艺，先凿孔再穿线，比机器压的筷子贵点但更扎实。