翻糖饼干主要用糖霜做材料，制作步骤包括调色塑形和装饰。调色要用食用色素，塑形需要擀压和切割，用糖霜贴出图案。这些步骤让饼干看起来像艺术品，但糖霜含糖量太高，吃多了会齁嗓子。而且制作过程常加亮粉、亮片这些不能吃的装饰，吃下去会伤肠胃。

翻糖饼干不能吃是因为糖分和添加剂超标。每100克翻糖饼干含糖量超过70克，比世卫组织建议的每日25克糖摄入量高2倍多。制作时还会用柠檬黄、胭脂红等人工色素，这些色素在体内存留时间比天然色素长3-5天。比如英国标准规定糖霜中亮蓝只能含0.1%，但很多产品实际含量是0.5%。吃一次翻糖饼干等于吃掉半个月的糖分，加上添加剂累积，长期吃会引发肥胖、糖尿病。制作过程还容易混入灰尘，比如做草莓造型时，空气中的灰尘会粘在糖霜表面，吃下去会呛喉咙。而且翻糖饼干保质期只有7天，放三天后霉菌滋生速度是普通饼干的3倍，吃了会拉肚子。