黄金刚黄桃是最近在水果市场挺火的品种，个头比普通黄桃大一圈，表皮金黄带红纹，咬下去脆生生甜津津的。这个品种的桃子特别适合当水果吃，汁水多核小，清洗方便，吃剩下的果肉放两天也不容易烂。现在超市里卖得最好的就是它，价格比普通黄桃贵两块钱一斤。

黄金刚黄桃之所以这么受欢迎，主要是糖度比普通黄桃高3个百分点。根据农业农村部前年测定的数据，普通黄桃糖度在12%-14%之间，而黄金刚能达到15%-18%，这个差距相当于普通黄桃和冰糖的甜度差。脆度测试显示，黄金刚的果肉硬度比普通黄桃高22%，用牙齿咬下去能听见脆响。另外这个品种的果核特别小，平均只有3.2克，比普通黄桃果核小1.5克。现在很多水果店都把黄金刚摆到最显眼的位置，超市里每天能卖掉200多斤，比普通黄桃多卖40%。不过要注意的是，这个品种的保鲜期只有5天，放久了会变软。