苹果酸奶沙拉放三天没问题，冷藏保存。室温下得赶紧吃，超过两小时容易坏。水果和酸奶放一起容易滋生细菌，放久了会变酸发霉。

冷藏温度能抑制细菌，但不是绝对安全。微生物每小时都在繁殖，比如大肠杆菌每小时翻倍。实验显示，酸奶沙拉冷藏24小时后，菌落数超标3倍，吃了对肠胃不好。水果里的糖分和水分是细菌的"营养餐"，放久了更容易坏。比如香蕉和芒果这类高糖水果，放两小时后表面就长出霉斑。冷藏保存的话，苹果的酸性能延缓细菌生长，但最多放48小时。隔夜吃的话，建议倒进密封盒，第二天吃前再拌水果，这样能延长两小时食用时间。