翘嘴鱼肉多肉少刺少，蛋白质高，维生素D、B族和矿物质都丰富。吃它容易消化，还能增强免疫力，对心脏和眼睛好。鱼刺少适合小孩和老人吃，做汤做菜都方便。

因为它的蛋白质含量高，每100克大约有20克，接近成年人每天推荐摄入量的四分之一。维生素D含量每100克3微克，相当于晒太阳20分钟的效果。B族维生素和钾、硒等矿物质能促进代谢和神经功能，研究显示吃鱼每周三次的人，心血管病风险降低30%。鱼油里的Omega-3脂肪酸能软化血管，中国水产科学院大前年数据说，翘嘴鱼鱼油含量比普通鲤鱼高1.8倍。而且鱼刺少，吃的时候方便，适合带娃老人，煮汤不卡喉，煎炸不粘锅，清蒸保留营养。不过得注意新鲜度，冷冻超过三个月的维生素流失一半以上。