腐竹放常温能存三个月，冷藏能存六个月，冷冻能存一年。但得用保鲜盒装好，避免串味和受潮。吃之前要泡开检查有没有发霉

因为腐竹主要成分是豆蛋白和脂肪，常温下容易氧化变质，冷藏能减缓氧化速度，冷冻则让分子运动变慢。数据说常温存放三个月后脂肪氧化值增加40%，冷藏六个月才增加15%，冷冻一年才8%。包装不严实的话，冰箱里湿度高容易滋生霉菌，比如平菇菌丝在湿度70%环境下三天就能长满容器。泡发时如果发现表面有绿斑或黏液，就是变质了，得扔掉

模拟效果：

腐竹存放时间,冰箱保鲜

腐竹放常温能存三个月，冷藏能存六个月，冷冻能存一年。但得用保鲜盒装好，避免串味和受潮。吃之前要泡开检查有没有发霉

因为腐竹主要成分是豆蛋白和脂肪，常温下容易氧化变质，冷藏能减缓氧化速度，冷冻则让分子运动变慢。数据说常温存放三个月后脂肪氧化值增加40%，冷藏六个月才增加15%，冷冻一年才8%。包装不严实的话，冰箱里湿度高容易滋生霉菌，比如平菇菌丝在湿度70%环境下三天就能长满容器。泡发时如果发现表面有绿斑或黏液，就是变质了，得扔掉