苹果要蒸多久才好吃呢15到20分钟中间得翻两次。刚洗好的苹果直接上锅蒸的话容易夹生，皮没熟里面芯发硬。要是想软糯香甜得把苹果对半切开或者划几刀，这样蒸汽能钻进果肉里。蒸完的苹果放温了吃最香不烫嘴。

为啥是这个时间呢因为苹果里的果胶和水分得控制好。农业研究显示苹果蒸15分钟果肉开始变软但芯还硬，再蒸5分钟芯就熟透了。实验数据表明超过20分钟果胶过度分解，苹果会变得像果泥一样黏糊糊的。翻动两次主要是为了让上下受热均匀，特别是苹果核这部分容易蒸不透。比如用中火的话前10分钟大火上气，后10分钟转中火焖着，这样既能保持形状又不影响口感。要是用高压锅的话时间得缩短一半，但普通蒸锅得按这个标准来。