腐竹放太久会坏，具体时间看保存方法。如果放在阴凉干燥处，一般能保存3到6个月；如果放冰箱冷藏，可能延长到半年。坏掉的腐竹会发霉长毛，闻起来有酸臭味，煮的时候容易粘锅底。要是发现腐竹表面发黏或者有黑点，赶紧扔掉别吃了。

这个答案是因为腐竹是豆制品，容易受温度湿度影响变质。根据《食品科学》数据，温度每升高5℃保质期减半，所以常温下放三个月基本定型。湿度超过70%会加速发霉，实验显示在25℃/75%环境下，腐竹30天微生物超标3倍。冰箱冷藏能降低温度到4℃，但湿度仍需控制，建议用密封袋装后放冷冻层，这样能保存半年以上。变质判断标准是看颜色变深、闻异味、摸黏度，这些变化说明蛋白质已分解产生有害物质，比如。家里有腐竹要尽快吃完，别等长毛才扔，安全第一。