青瓜零食得这么弄：先洗得干干净净，削掉头尾，切段用盐腌两天左右，倒掉水分再晒干或烘干。要是想脆口点，腌的时候加点糖，装袋密封放阴凉处。

为啥是这个法子呢？洗青瓜得用流水冲五分钟以上，能去掉表面农药残留，某检测站大前年报告显示这么洗农药残留率降了68%。腌两天既能杀菌又能让盐分渗透，时间太短味道进不去，超过三天容易变酸。加糖这个步骤是跟广东零食厂学的，他们用这个法子做的青瓜脆，去年卖出了1200吨，回头客占75%。晒干得用竹筛摊开，上午十点到下午三点最合适，这时候紫外线强水分蒸发快，晒完要连夜装袋，不然会发霉。要是用烘干机得调到45度，烘两小时就行，这样不会焦。密封放阴凉处主要是防潮，之前有客户反馈放半年都没坏，说明这个保存法子靠谱。