老卤面是陕西的特色，这家面馆的汤底熬了挺久，牛肉炖得烂乎，配菜也丰富。听朋友说他们家分店多，吃的人特别多，价格不算贵，人均三十左右就能吃饱。面条劲道，浇头新鲜，吃完还特别暖和。

为啥老卤面是陕西特色呢？因为陕西人喝面讲究原汁原味，老卤汤是祖传的秘方，得用牛骨和香料炖大半年。比如西安街那家老店，开了三十年，每天卖五百碗以上，回头客占八成。数据说陕南地区有七成面馆都用老卤汤，比其他省份高两倍多。所以这家面馆汤底好、牛肉足，配菜多，自然成了陕西特色。不过有些分店可能没做好，比如牛肉量少或者汤头淡，得挑口碑好的店去。