蒸茧蛹一般要15-20分钟，水开后再计时。如果茧蛹大或壳硬，多蒸5分钟。

因为茧蛹是虫蛹，外壳比较硬，里面蛋白质多，蒸的时候要慢慢分解。数据说，内部温度要超过70度才能熟透，所以水开后再计时15分钟，壳硬的大个茧蛹多蒸5分钟。茧蛹壳硬的话，蒸的时候壳会先裂开，这时候内部还没熟，继续蒸才能让蛋白质变软。有人试过蒸10分钟，茧蛹外皮裂了但里面还是硬的，所以得保证至少15分钟。如果茧蛹是冷冻的，得提前解冻再蒸，否则壳容易裂得厉害，影响口感。关火别急着捞，焖2分钟让余热把肉焖熟，这样口感更嫩。