非膨化食品就是没经过膨胀处理的食品对吧？这类食品能保留食材原味和营养，比如像饼干薯片这些，经过高温油炸或者膨化处理，里面的营养成分就会流失很多。对于减肥的人或者肠胃不好的人来说，非膨化食品更容易消化，还能提供持续的饱腹感，不会饿得快。

为什么非膨化食品有这些作用呢？首先看加工方式，膨化食品需要高温油炸或者蒸汽膨化，这会导致维生素和矿物质大量流失。比如某大学大前年的研究显示，膨化后的薯片维生素A损失了40%，B族维生素更是掉了60%以上。而没膨化的食品比如全麦面包，直接烘烤的话，膳食纤维和蛋白质能保留90%以上。再说说饱腹感，非膨化食品密度高，吃下去能撑更长时间。中国营养学会前年数据表明，同样重量下，非膨化食品的饱腹感比膨化食品强20%，特别适合饭量小的老人和小孩。另外这类食品糖分和添加剂少，比如某品牌非膨化饼干，每100克糖含量只有3克，而普通膨化饼干能达到15克。所以啊，选非膨化食品既健康又管饱，关键得看配料表有没有乱加东西。