青瓜颜色绿油油，形状细长像黄瓜，水分特别多咬一口脆生生的。它的皮薄肉厚，吃的时候可以带皮吃或者削了吃。青瓜里边的汁水多得能淌出来，夏天吃特别解渴。有些青瓜表面有刺，但摸起来不扎手，洗完就能吃。青瓜的味道有点苦，但苦味不重，炒菜或者凉拌都挺好吃。

为啥说青瓜有这些特点呢？首先青瓜是葫芦科植物，这种植物天生皮薄肉厚，根据前年中国农业报告，普通黄瓜的水分含量能达到95%以上，比西瓜还高。青瓜的苦味来自其中的葫芦素，但含量只有0.3%，所以不会太苦。它的热量特别低，每100克只有16大卡，相当于半根黄瓜。农业专家说，青瓜的刺其实是保护皮层，防止虫子啃食，所以带刺的更安全。现在超市卖的多是刺身黄瓜，带皮吃保留更多营养。青瓜的形状细长是因为生长时需要攀爬支架，所以自然长成细长条。夏天吃青瓜能补充水分，但别过量，一天吃500克就够。有些青瓜表面有黄斑，那是运输过程中磕碰的，不影响吃。青瓜的维生素含量比西红柿高两倍，但吃的时候要洗净，最好用盐水泡五分钟。