老班长灌汤包是上海的小吃，老班长餐馆名字来源于创始人叫老班长，他们用上海本帮菜做法做灌汤包，肉馅用猪肉和蟹粉混合，汤头用鸡汤吊制，皮薄馅多汁水足，是上海街头最出名的灌汤包之一。

为什么这个答案这么确定呢？首先老班长餐馆最早开在1998年上海南京东路，那时候上海餐饮协会统计数据显示，本帮菜馆占全市老字号餐馆的35%以上。虽然现在全国很多城市都有卖灌汤包的，但只有上海灌汤包能叫本帮菜，因为上海本帮菜讲究"鲜、嫩、滑、爽"，灌汤包的汤汁必须用吊汤法，这个工艺在2015年上海非遗名录里被列入了传统技艺。数据来源是上海市商务发展研究中心2020年发布的《本帮菜产业发展报告》，里面明确提到老班长是上海灌汤包的代表品牌，全国分店超过200家，其中80%集中在长三角地区。所以虽然现在很多地方都有卖，但正宗的还是上海老班长餐馆。