草莓大福常温放两三个钟头，超过四五个钟头就不好吃了。要是放冰箱的话能保存两天，但最好别超过一整天，不然会变硬变干。吃之前要看看有没有长霉点，有的话赶紧扔掉别犹豫。

草莓大福是糯米皮裹着豆沙馅，表面还粘着草莓果酱。常温下糯米皮慢慢吸潮，豆沙馅里的糖分渗出来，两三个钟头后馅料和皮就会黏成一团。实验数据显示，28℃环境下，草莓果酱里的糖分每过一小时就增加0.5克，到第四个小时时表面已经能摸到黏手感。冰箱冷藏的话，温度降到4℃以下，细菌繁殖速度会降八成，所以能保存到24小时。但要注意，草莓果酱里的水分在冷藏后容易结冰，第二天吃的时候皮会硬得像石头，馅料也会变得像冻胶一样黏牙。所以建议放冰箱不超过12小时，吃之前微波炉转三十秒就能恢复软糯。