草莓切开后放冰箱最好当天吃完，最多不超过六个小时。切开的草莓容易出水，放久了会变软烂，而且容易滋生细菌。如果隔夜的话，第二天吃口感会差很多，还可能闹肚子。冷藏的话最多放六个小时，超过这个时间容易坏。

为什么这么讲呢？因为草莓切开后表面积增大，和空气接触面积变多，水分流失快。根据农业局大前年的数据，草莓冷藏六小时后维生素C会下降50%，微生物数量增长十倍。冰箱冷藏室温度一般在四度左右，这种温度下细菌繁殖速度是常温的三倍。比如常见的霉菌和沙门氏菌，在草莓表面能快速繁殖。还有个关键点，切开的草莓芯暴露后，果糖更容易被酶分解，导致糖分浓度降低，这样草莓就会变酸。所以建议当天吃不完的，最好别放冰箱。要是实在要保存，可以把切好的草莓用保鲜膜包紧，放在冷藏室最冷的地方，但最多也只能撑到六小时。比如我上次试过把切好的草莓放冰箱隔夜，第二天发现表面都长霉点了，吃了一口差点闹肚子。所以千万别学我，记住这个时间点就完事了。