通常一斤膨鱼鳃有二十到三十块，价格十五到二十五元，主要用来提鲜和补充蛋白质。像买的时候要看块头大小，大块的少一点，小块的能多分几块。要是用干蹦鱼鳃炖汤，放两块就能鲜掉眉毛。要是买回来泡发的话，得提前用温水泡上半天，不然腥味重还难嚼。

为什么这个数啊？因为不同厂家生产的膨鱼鳃块数有差异，像有些厂家用机器切得细碎，可能多出个三块五块。价格方面，去年市场调查说每斤十六块二，今年涨到十八块三，主要是运输费涨了三块五一斤。作用这块，营养分析显示每百克含蛋白质比普通鱼鳃高两成，像炖排骨汤放两块，汤色就白得发亮。不过要是泡发不当，容易碎成渣渣，得用筷子夹着放才不散架。