自制牛肉干常温放大概能放一个月左右放冰箱的话能保存一周左右冷冻的话能放一个多月因为肉干水分少细菌不容易繁殖放冰箱的话温度低能延长保存时间但别放太久了容易变硬变干

为什么自制牛肉干能放冰箱保存时间这么长呢因为水分少细菌不容易繁殖而且肉干脂肪氧化速度变慢冷藏的话温度在零上四度左右能抑制细菌生长所以能保存一周左右冷冻的话温度更低在零下十八度左右能杀灭大部分细菌所以能保存一个月左右但别放太久脂肪容易氧化发哈喇味肉干也会变硬变干所以冷冻最好不超过三个月冷藏不超过两周刚做好放冰箱冷藏的话最好当天吃完或者用保鲜膜包好放密封盒里这样能避免串味和水分流失刚做好冷冻的话最好分装成小袋放冷冻格子里吃的时候取用方便而且不会反复解冻影响口感另外注意肉干表面如果出现霉斑或者有酸味就不能再吃了虽然冷冻能放一个月但实际保存时间受制作方法影响比如用盐量高的能放更久用蜂蜜多的可能保存时间短一些因为糖分容易招虫子所以制作时要控制好调料比例水分控制在十五度以下最好这样保存时间最长久