自制山楂糕放阴凉处大概三天，冷藏的话一周没问题，要是放冰箱的话还能再撑两天。刚做好的山楂糕得等它凉透再装盒，装盒后要扣在盘子上别沾灰，吃的时候用干净勺子挖出来。要是发现表面有白膜就赶紧吃，发黏发黏的就不能吃了。

因为山楂糕水分多，糖分不够的话容易坏，微生物容易繁殖。糖水浓度没到65%以上，细菌在30度环境下两三天就能长出白膜。冷藏的话温度降到4度以下，细菌繁殖速度就慢了，所以能多放几天。数据说糖水浓度65%以上，冷藏保存期是7天，常温只能放3天。要是加了桂花或枸杞这些辅料，保存时间还要再少两天。