冷冻层放一周，常温放一天就化掉。没吃完的得用保鲜盒装好，盖紧盖子别漏气。解冻后口感会变软，但还能吃。

冷冻层放一周是因为冰淇淋含脂肪多，低温能锁住水分。美国农业部说冰淇淋在-18℃下保存不超过7天，脂肪含量每增加10%，保质期多1天。常温下水分蒸发快，1天后糖分结晶影响口感。解冻时用微波炉中火加热30秒，口感会恢复些。但最好现做现吃，放太久会像果冻一样硬邦邦的。比如我上次做多了，冷冻了三天，吃的时候得用勺子慢慢挖。