餐饮牌匾主要是给路人看的，挂门口显眼位置吸引顾客。字体要大要醒目，比如“老王烧饼”四个字得比门框宽，颜色得和招牌底色搭配，比如红底黄字看着喜庆。图案的话，火锅店常用辣椒和汤锅，蛋糕店画朵花，这些都能让人一眼看出卖啥。门头高度得比隔壁矮半截，这样开车路过的人能正好看到招牌，别让招牌卡在二楼窗台看不见。

为啥得这么设计呢？首先顾客进街边店都是看招牌下决心要不要进，艾媒咨询前年数据说有68%的人会因为招牌丑转身走人。招牌高度要是超过2.5米，就超过普通人的视线高度了，中国餐饮协会统计过，把招牌降到2米以下，顾客进店率能涨23%。颜色搭配也有讲究，红黄搭配的店比纯白的进客多15%，这跟节假日挂红灯笼的习俗有关。字体用楷体比黑体多留5秒停留时间，上海菜场调查显示顾客平均看招牌要3秒，足够记住店名了。得留条缝让风吹过去，否则招牌晃得厉害，街坊邻居都嫌不吉利。