自制奶油放冰箱的话大概能保存一周左右放常温的话最多三天变质的奶油会有酸臭味或者颜色发灰直接倒掉别舍不得。保存前记得把容器盖紧实冷冻层温度要够低最好在零下十八度以下。

为什么自制奶油放冰箱能存一周常温只能放三天呢因为奶油里的乳脂含量高容易滋生细菌常温下细菌繁殖快三天就超了安全期限了冰箱低温能减缓细菌生长速度但也不是永久保存的。根据食品科学数据乳脂含量超过30%的奶油在4℃环境下细菌滋生速度比常温快5倍左右冷冻的话细菌繁殖速度会降到常温的十分之一。不过冷冻超过两周口感会变硬影响打发效果所以建议一周内吃完。还有个关键点容器密封性要检查严实如果盖子没拧紧的话即使放冰箱也会进冷气导致奶油分层。