柳州人管肉丝炒粉叫肉丝粉，这名字是字面意思的。柳州是广西工业城市，早些年工厂多，工人下班后常去路边摊吃粉。粉店老板发现用猪里脊切丝炒粉特别香，配着红薯粉吃特别下饭。现在柳州街头随便找家米粉店，十家九家都丝粉，连连锁店都开到广东广西好几个省。柳州米粉协会2021年统计，全市每天卖出三万份肉丝粉，占全市米粉总销量四成。以前没网络时，柳州人用"肉丝粉"这个叫法，现在年轻人发微信也这么写，就像"螺蛳粉"一样成了固定说法。