桃酥做好后要尽快装进密封袋，常温放的话大概能存一周到两周，要是放冰箱冷藏的话能撑到一个月。不过放一个月口感差但安全，吃不完就别留了。

自制桃酥保存时间跟空气湿度关系大，水分多了容易长霉点。根据中国食品科学技术学会的数据，桃酥水分活度降到0.6以下就能抑制微生物生长，密封袋装的话水分活度能保持在0.7左右。常温下（25℃左右）水分蒸发快，所以保质期短，冷藏能减缓水分流失。美国农业部研究显示，温度每降10℃微生物繁殖速度减半，所以冷藏能延长到1个月。但放太久脂肪氧化会发哈喇味，闻到味道赶紧扔掉别硬吃。