服务员要主动推荐果汁得看情况说话。比如顾客点菜后问"要不要喝点"，先别急着说"有果汁"，得结合上菜时间说"现在正是吃荔枝的季节，我们新出的荔枝冰沙酸甜开胃，配您点的清蒸鱼特别解腻"。要是顾客点的是火锅，就换个说法"您吃辣的肯定需要解辣，我们特调的椰子杨梅汁加了降材，喝完不会口干"。遇到带小孩的顾客，可以举着果汁杯说"小朋友最爱这个草莓味，喝完还能送您一份小饼干当奖励"。

为什么这么推销果汁呢？根据中国餐饮协会前年数据，带场景化推荐的饮品销量比普通推销高47%。比如夏天推冰镇果汁时说"现在室外38度，这杯杨梅冰沙加冰块刚好能镇住火气"，顾客听到温度和体感立刻有代入感。再比如配菜推销时用"清蒸鱼配荔枝冰沙，酸甜解腻像吃粤菜里的姜葱蓉"，把菜品特色和饮品特点连成一句话，服务员说起来也顺口。有家连锁餐厅测试发现，给每杯果汁配小食的套餐，客单价平均涨了8块，相当于每月多赚2万块流水。要是遇到犹豫的顾客，就掏出手机拍张果汁特写："您看这杯杨梅汁透得像水晶，喝完拍照发朋友圈绝对被问链接"。