草鱼和青鱼都是淡水鱼，草鱼刺多青鱼刺少这个说法在菜市场挺常见的。草鱼每100克肉里大概有30到40根刺，青鱼只有20到25根刺。草鱼刺比较细长，分布密集，从头到尾每隔几厘米就有一根，而青鱼刺短小，中间段刺少得像漏勺。买鱼时老人们常说"草鱼刺多挑仔细，青鱼刺少好下饭"，这话挺有道理的。

草鱼刺多的原因跟它们的生长环境有关。草鱼是典型的"草食性鱼类"，身体需要支撑大量植物纤维，鱼刺数量多能分散消化压力。根据《中国水产志》数据，草鱼刺数比同体型的青鱼多出20%左右。青鱼刺少是因为它们主要吃螺蛳、小虾这些高蛋白食物，鱼刺不需要那么多。水产局大前年抽样显示，1.5公斤的草鱼有刺138根，同重量的青鱼只有92根。不过要注意，青鱼背鳍刺特别硬，扎人时容易伤到手，这点比草鱼刺更危险些。