草莓酱做好后可以放冷冻对吧？冷藏大概能放一周，冷冻的话能存三个月没问题。冷冻比冷藏更耐放，但吃的时候要记得解冻，不然口感会变稀。

为啥是这个答案呢？因为冷藏主要是靠低温抑制细菌繁殖，但草莓里的酶和水分还是会让果酱变质。比如《家庭食品保存指南》说草莓酱冷藏超过一周，表面容易长霉斑。冷冻的话温度低到-18度以下，能把酶活性冻住，所以能存更久。不过冷冻后水分结冰，解冻时果酱会变稀，建议分装冷冻，吃的时候只取需要的量。就像我上次试过冷冻半罐，解冻后加一点糖又稠了，挺管用的。