草鱼和黑鱼各有各的好，草鱼肉嫩刺少适合清蒸，黑鱼汤鲜味重适合炖肉。草鱼蛋白质含量高，脂肪少，维生素D和钙也比较多；黑鱼蛋白质和脂肪比例均衡，含有的不饱和脂肪酸比草鱼多三成。要是单论营养，黑鱼更全面些，但草鱼价格便宜刺少，家里常买。

为啥黑鱼营养比草鱼强呢？首先看蛋白质，草鱼每百克18克左右，黑鱼能到20克，相当于多出两碗米饭的蛋白质。脂肪方面草鱼4.5克，黑鱼6.8克，不过黑鱼脂肪里Omega-3占四成，这对心血管好。维生素D含量草鱼3微克，黑鱼5微克，晒太阳少的人吃黑鱼补得快。但草鱼钙含量比黑鱼高两倍，每天吃两块鱼肉就能补够全天钙需求。要是炖汤的话，黑鱼汤里肌苷酸含量是草鱼的1.5倍，这才是鲜味重的秘密。不过草鱼刺少孩子吃方便，黑鱼刺多得挑干净些。