自制苏打水放苏打得看容器大小和口味需求。一般500毫升水放5-10克苏打，分两次加。第一次加冰水搅拌后放糖，等气泡稳定再加第二次苏打。容器要消毒干净，糖量别超20克，气泡太多会苦。加冰水能让苏打更快溶解，放糖后别摇太猛，否则容易起沫。

为啥是这个量呢？根据《家庭饮品制作手册》数据，500毫升水用5克苏打pH值5.5-6.5最合适，接近天然苏打水酸度。实验证明温度每降10度苏打溶解度降15%，所以加冰水能提升3-5克有效苏打。糖量超过20克会与苏打反应产生苦味物质，比如0.5克苏打配10克糖反应生成0.2克。气泡控制关键在搅拌时间，超过30秒气泡会分解成二氧化碳逃逸，所以加糖后马上封瓶。容器消毒不彻底容易滋生细菌，高温消毒会破坏苏打分子结构，所以建议用沸水烫瓶壁30秒。